諸君。どれだけ餃子が好きなのか。【餃子レシピ】

我が家の男子が好きなもの。

ハンバーグ・唐揚げ・餃子・カツ・春巻き・カレー

毎週何が食べたいと聞くとこの六つは必ず出てくる。

止めて。母にそんなに揚げ物食べさせないで。
カレーはタイカレーにして。
ハンバーグはおろしとポン酢で食べさせて。
などなど
と色々毎回頭が回ります。

その中でも主人と次男が好きなのが餃子。長男もわりかし好きだけど、この中で彼の好きなものは唐揚げだ。

なぜ餃子が好きなの？と主人に尋ねたところ、

ビールとあう。
野菜もたくさん入っている。
美味しいし、おなか一杯になるまで餃子を食べられる。
あと、ビールとあう。

との回答を得たが、餃子だけでお腹いっぱいになれるのは、おそらくそれは我が家だけであろう。

我が家は１００個近く餃子を作る。
付き合い当初、彼は衝撃を受ける。

私の家族は核家族で６人。
餃子は１００個以上作っていた。大きなお皿に山積みになった餃子が定番だ。
その山を見た彼は、ものすごいびっくりしたらしい。

餃子をこんなに食べられるものなのか？！しかも一つにぎっしり身が詰まっている！

家では一人用の角皿に上品に盛られている餃子をこんなに山積みに！餃子とビールだけでおなか一杯になれるじゃないか！！

と我が家の常識にカルチャーショック。

付き合ってもうすぐ２５年だが、彼は数々のカルチャーショックを乗り越えてきたらしい。

そりゃそうですよ。人との付き合いなんて異文化のぶつかり合いだもんね。

さて、そんな彼が大好きな餃子は、毎週末お願いされます。

ってか、主人が大好きなのは量なのかもしれない。(笑)
しかし、毎週末お願いされるし、もう考えるのも面倒だし、大した手間はないので作ってします。

言われたものを作るとみんな黙って食べるので、ぜひ皆さんも作ってみてね。

｛レシピ｝

【餃子レシピ】

●餃子の皮（上海式）
●豚ひき肉（最近はコストコでブロックを買い、自分で引いています。）2LBS
●ニラ（Nino Salvaggio）１束
●cabbage（みじん切り→塩もみ）１玉
●キノコ（なんでもいい・私は白きくらげが好き）Snow Fungus　１個
●ニンニク麹　大さじ３
●生姜麹　大さじ３（気持ちニンニクより多いかな）
●醤油　大さじ２
●コーンスターチ　大さじ２
●胡椒　うぃ～んて３削りくらい（お好み）

皮以外をボウルに好きな分量入れ、混ぜ合わせて、包む。

エビなんて入れてもおいしいですよ！包み方は、こちら。

手前が私作、沢山のひだたあるのが私の母作

私は沢山のひだを作るのが面倒だし、

もっと種を入れたいのでひだの数を２個にしたところ、

これが大正解。

てテレビ番組で言っていた。

沢山種を詰められるし、火のとおりも早く、お肉が固くならない。そうか！私は知らず知らずのうちに正解を導き出していたのだ！！

この包み方を皆さんにおススメしたが、見栄えが良くないじゃん。

とこの包み方を肯定してくれる友達はいなかった。

しかし大変らくちんなのでおススメです。

さて、焼き方ですが、

まずは、プライパンに油を敷き、餃子を並べます。

沸騰したお湯を入れ、しょうりょう蓋をして蒸す。餃子のひだに火が通ったら、蓋を開けて、ごま油を入れ焦げ目をつける。

カリッともちもちに焼けます。

そしておすすめのラー油はこのおじさん。

みなさんご存じこのおじさん。どこのお店にも売っています。日本のスーパーでも(笑)

ぜひ試してみてください。

ちなみに私はお酢が８割派です。

ここまで話が出なかった次男ですが、彼は餃子が好きというより、餃子の皮が好き。

えぇ。小麦粉王子ですから。（笑）

彼は美味しそうに皮だけを堪能し、残った種を渋々仕方なく食べています。

種に栄養があんだよ！

ってか旨そうに食いやがれ～。（母心の声）

今日もお疲れ様！
私たち全女性はスーパーキュートでB-E-A-Utifulだし、輝いて生きている！

また明日も楽しもう～！

終わり